旬の国産食材を存分に味わう【コンラッド東京】の秋限定メニュー

銀座からほど近い汐留に位置するコンラッド東京では、各レストランおよびバー＆ラウンジにて美食の秋を楽しむ期間限定メニューを開催。各レストランにて旬の国産食材を使用した、食欲の秋にふさわしいメニューをお楽しみいただけます。

日本料理「風花」-季節の特別コース3種

四季の味覚を存分に堪能できる本格的な日本料理が魅力の「風花（かざはな）」では、3種のコースおよびセットメニューを展開。実りの秋を感じられる料理の数々を堪能できます。

■小田原直送の鮮魚と赤座海老の鮨コース

小田原直送の新鮮な白身魚や旬の光物と、相模湾産赤座海老を楽しむコースです。赤座海老は美しい見た目と濃厚な甘みから「海老のプリンセス」と呼ばれることも。秋が旬の海の幸を味わえる贅沢なコースです。

■神戸ビーフと松茸の鉄板焼コース

日本が世界に誇る神戸ビーフと松茸を一度に味わえる至極のコース。メインのサーロインステーキのほか、ユッケやたたきなど様々なスタイルで上品でとろけるような神戸ビーフの味わいを楽しめます。

■北海道産「銀聖」の漬け焼きと有機野菜のサステナブル御膳

厳しい品質基準を満たした幻の鮭とも言われる北海道のブランド鮭「銀聖」と、皮まですべて使用したオーガニックの有機野菜をメインにしたセットメニュー。食事には北海道産ゆめぴりかを、注文を受けてから一人前ずつ炊いて提供されます。

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モダンフレンチ「コラージュ」-国産野菜を味わう季節のコース2種

■Pleasure 7皿

■Authentic 8皿

フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチ「コラージュ」からは、ブランド食材を取り入れ、素材の持ち味を最大限に生かした季節のコースディナーをお届け。秋限定メニューでは、野菜を中心に国産の食材をふんだんに使用した8皿と7皿の2種類のコースが用意されています。

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バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」-オイスターメニュー

「トゥエンティエイト」が提供するのは、国産の牡蠣を様々なスタイルで楽しめるアラカルトメニュー。目玉は初登場の生牡蠣。その他、チョリソーをアクセントに加えたグラタンを牡蠣貝の器でお届けする「オイスターグラタン」や、ボイルした牡蠣と東京野菜をトッピングした「牡蠣と東京野菜のミニラーメン」など、牡蠣の濃厚な風味が凝縮した計6種のオイスター料理を堪能できます。

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中国料理「チャイナブルー」-季節の海鮮メニュー

広東料理をベースにした「チャイナブルー」では、新鮮なあわびとイセエビを使用した季節限定のアラカルトメニューを提供。蒸しあわびと、あわびの出汁にトリュフオイルを加えた自家製ソースを組み合わせた「トリュフオイル香るあわびの冷菜」や、強火で炒めたイセエビを自家製卵豆腐と合わせた「イセエビの上湯（シャンタン）ソース」など、海鮮の旨味を凝縮した風味豊かなメニューです。

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